23.6.17

sonne auf!





weiter
summend sammelnd
freiheitskochessbarkeiten
— klappe, die zweite, also —

.

eindeutige kostbarkeit
auch weil sommerunkompliziert
steigt er wie
die sonne aus dem meer

::

apfelcrumble
/ vegan / nussfrei / sojafrei /

für die füllung aus rund 1 kilogramm äpfeln ein kompottodermus kochen :: äpfel schälen, schneiden, nach gustolusto mit stäubchenweise zimt, vanille, kardamom und/oder dergleichen und einem (sehr) kleinen schuss wasser zugedeckt dünsten, bis sie zerfallen.

für das krümelige je 150 gramm dinkelmehl und haferflocken {ein teil davon unbedingt grobblättrig für den biss, ich nehme in etwa halb fein (auch zartschmelzend formidabel) – halb grob}, etwas salz, 60 gramm süße und 150 milliliter rapsöl vermengen. die hälfte davon in eine gefettete springform drücken, die füllung darauf geben, den rest des streusels möglichst gleichmäßig darauf verteilen und etwa 40 minuten bei 180° celsius backen.


d'accord.

16.5.17

freifreifrei :: kürbiskäse



das leben scheint in letzter zeit freude daran zu haben, uns vor herausforderungen zu stellen.
ist so. passt so. nehmen wir so.

— freiheit —

~ bietet interpretationsspielraum.
eine frage der perspektive. wie immer.

in kochessdingen hüpft sie erstblicklich mit einschränkungen im pas de deux.
frei von :: milch, ei, nuss (ob baum/erd/kokos), soja. buchweizen auch.
keinesfalls aber frei von geschmack.

aber nein doch. es tun sich neue welten auf. c'est bon. 

rezeptnotizen zum mitblinzeln hier.
rubrifiziert :: freifreifrei.
klappe, die erste.


kürbiskäse {vegan. nussfrei. sojafrei.}
/gesehen hier und ein wenig verändert/

150 gramm hokkaidokürbis (ungeschält) würfeln und in etwas wasser ca. ein viertelstündchen gar dünsten. (das wasser soll die kürbisstücke danach gerade noch bedecken.) 3 esslöffel hefeflocken, je 2 esslöffel maisstärke & olivenöl, je einen halben teelöffel knoblauch- & paprikapulver edelsüß, je 1 teelöffel salz & tomatenmark, saft einer halben zitrone und je 1 prise weißer pfeffer & johannisbrotkernmehl dazugeben und pürieren. die masse aufkochen, mit dem schneebesen 1–2 teelöffel agar-agar einrühren und unter rühren etwa 2 minuten köcheln lassen. in eine form füllen und kaltstellen.

auszuprobieren :: frische kräuter dazu. hanfsamen. etc.



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27.4.17

knäckebrot



vor längerer zeit habe ich schon einmal ein knäckebrotrezept aufgeschrieben // hier der wegweiser //
und jetzt habe ich ein neues, ebenfalls sehr formidables

voilà

::

jeweils 150 gramm dinkelvollkornmehl, hafermark (oder hafermehl), gemischte saaten (ich mag zu halben teilen chia und sesam), 1 teelöffel salz, 6 esslöffel gutes olivenöl, 450 gramm mineralwasser miteinander vermengen und eine stunde ziehen lassen. dann den teig dünn auf mit bebackpapierte backbleche aufstreichen — sollte die masse zu dick sein, ruhig noch ein paar schluck mineralwasser dazugeben. einschneiden und in das auf 140° (umluft) vorgeheizte backrohr schieben. backen, bis die brötchen knackigknusprig sind; experimentell, weil :: schwer zu sagen, wie lange. bei mir dauert das eine halbe stunde mindestens. und wenn sie nach dem abkühlen noch labbrig sind, was mir auch schon passiert ist, schieb ich so nochmal für ein paar minuten rein.

::

eh bien

18.4.17

same same



wenn etwas gut ist, soll es so bleiben. denk ich so. mach ich so. varianz inklusive. encore une fois fürs wachsende füchslein in wachsender größe daher ::

:: eine fabelhaft fabelwäldische mix & moritz-hose (wie hier und hier auch schon)

:: ein hr. schmidt & sein sohn elbsegler (nachdem dieser hier verloren gegangen ist)

— –

auf instagram schon gezeigt — so sieht das nun also getragen aus. voilà voilà.

_ - -

rasch eine kurze notiz hier hinterlassen. und nun weiter im tagesgeschehen, weiter im leben; das üppig ist, intensiv und gut. mit müdigkeit gespickt, aber mit noch viel mehr glücklichkeit. ja.



1.4.17

non c'è due senza tre




manchmal riskieren sie ein nasenspitzerl
// minuten der stille //
(zwischen minuten des stillens)

und es stellt sich die frage
{mitunter}

::

und
warum nicht bleides zugleich?
:: maw ::
warum nicht légère UND elegant?
bzw. also
what about . . .
                          .
                    ..
            .
.

° weil abenteuer auch mal nasse füße machen könnten °

° vochihico — vornechichintencool °
(aber sicher nicht in weiß)

und mittendrin

 eine 7/8-hose
° mag ich einfach °

?


bleibt festzuhalten
::
non c'è due senza tre

die fattoria la vialla versteht darunter
olivenöl und zweierlei balsamico
|
unheimlich köstliche ihrer art
demeter und deliziös
da werden noch einige flaschen eine österreichreise antreten
— erprobte herzensempfehlung —

.

schon hier gelandet
so besonders
(hier gibt es ein video zur löwenzeichnungsentstehung)

der belöffelte hoppler wirds wohl bringen

.

btw ... ich bin ja so eine löffeltante
so unheimlich schön
::
zum andiewandhängen

.

und für die löffel, die am menschenkopf

.

kein osterlamm
aber aber
ein schaf zum ausschneiden von der wunderbaren lieke van der vorst

.

sonst gutes für die selbermachliste

(a)

(b)
— sollte nicht schwierig sein —

(c)

...

und unbedingt
weil beeindruckend
::

.

weiter im geschehen
dem blütenmeer entgegen
aufauf


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21.3.17

die gebrüder badeponcho


müdezufriedenes mummeln.
in dreieckskomposition.
wie es sich gehört für künstlerkinder.
/
marginalie mit blickrichtungsblick für alle nlper*innen, deren ich definitiv keine bin ::
sie lügen nicht (zwingend). links nicht im bild :: der faxen machende monsieur.

{prologende}

//

manchmal bleiben lücken im tag. die zum schlafen zu nutzen wäre zwar vernünftig, aber derartige vernunft ist nicht gerade mein steckenpferd. da gibt es verlockendere füllsel. nähen zum beispiel. zuletzt für meine 3 kleinen badefreunde zwergliche ruckzuckkuschelwarmtrockenhilfen.

so einfach — ich notiere ::

ein hand- oder badetuch (100 x 50 cm für den kleinen poncho // 140 x 70 cm für den größeren)
zwei gästehandtücher
ein stück bündchenstoff

aus den beiden gästehandtüchern eine kapuze genäht (das schnittmuster für die unsrigen lieferte der friis-hoodie fürs füchslein von dereinst). selbige auf ein handrespektivebadetuch gesetzt und finì. nochmal ganz genau erklärt, wie es geht, wird hier.

/

hoch lebe die unvernunft!

{epilogende}

verlinkt mit :: creadienstag, HoT, DienstagsDinge, Kiddikram  


14.3.17

walnusszwieback



nomen non est omen. der schwindelt ein bisschen. walnusseinback eigentlich.

wie auch immer.

ulma :: »der ist so gut. da könnt ich echt süchtig werden.«
füchslein :: »ja. ich werd von dem auch tüchtig.«

wohlan.

3 eier mit 150 gramm staubzucker (oder weniger. wird durch die rosinen auch so sehr süß) schlagen. 240 gramm mehl einmengen. 200 gramm rosinen in lauwarmem wasser ein wenig einweichen, abseihen und gemeinsam mit 500 gramm walnusshälften (ja, tatsächlich 500 gramm), einer prise salz und etwas vanille einmengen. auf ein mit backpapier belegtes backblech sechs hohe striezel türmen und bei 180° etwa 20 – 25 minuten backen. noch warm in frischhaltefolie packen.

hält lang. so er hält.
zum schmausen in dünne scheiben schneiden. mit butter — oh yeah.